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Título : La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Sarah Randell, Autor ; María Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor Editorial: Villegas editores Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 296 p. Il.: couv. ill. en coul.; ill. en coul. Dimensiones: 30 cm ISBN/ISSN/DL: 958-8306-10-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: Este libro, que constituye una verdadera guía de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del país que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del país y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los típicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de
Provence y las refinadas pastelerías parisinas, hasta las pescaderías de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de Normandía. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, así como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcutería, panes y pasteles, pescados y mariscos.La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina [texto impreso] / Sarah Randell, Autor ; María Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor . - Villegas editores, 2007 . - 296 p. : couv. ill. en coul.; ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 958-8306-10-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: Este libro, que constituye una verdadera guía de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del país que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del país y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los típicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de
Provence y las refinadas pastelerías parisinas, hasta las pescaderías de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de Normandía. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, así como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcutería, panes y pasteles, pescados y mariscos.Ejemplares(1)
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Título : El nacimiento de la clÍnica : una arqueología de la mirada médica / Tipo de documento: texto impreso Autores: Michel Foucault (1926-1984), Autor Mención de edición: 6 ed. español. Editorial: Madrid : Siglo XXI de Espaäna Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: VIII, 293 p. Il.: couv. ill. en coul. Dimensiones: 18 cm ISBN/ISSN/DL: 968-230-068-1 Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 610 Sciences médicales. Médecine : classer les soins à domicile à 649.8, la médecine vétérinaire à 636.089 Resumen: Su interes no se limita al campo de la medicina y de su historia; tambien los historiadores y sociologos del conocimiento se sentiran atraidos por el planteamiento original del libro: la medicina como lenguaje, como vision cientifica y como relacion interhumana. El nacimiento de la clÍnica : una arqueología de la mirada médica / [texto impreso] / Michel Foucault (1926-1984), Autor . - 6 ed. español. . - Madrid : Siglo XXI de Espaäna, 2007 . - VIII, 293 p. : couv. ill. en coul. ; 18 cm.
ISBN : 968-230-068-1
Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 610 Sciences médicales. Médecine : classer les soins à domicile à 649.8, la médecine vétérinaire à 636.089 Resumen: Su interes no se limita al campo de la medicina y de su historia; tambien los historiadores y sociologos del conocimiento se sentiran atraidos por el planteamiento original del libro: la medicina como lenguaje, como vision cientifica y como relacion interhumana. Ejemplares(1)
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Título : El Sabor de Francia Tipo de documento: texto impreso Autores: Robert Fréson, Autor ; Herenia Antillón Almazán, Traductor Editorial: Mexico D.F. : Noriega Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 288 p. Il.: couv. ill. en coul.; ill. en coul. photographies Dimensiones: 32 cm ISBN/ISSN/DL: 968-18-5048-3 Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: El sabor de Francia es una celebración de arte culinario regional en el que se incluyen 375 ilustraciones a todo color, 100 recetas y una descripción de los hábitos gastronómicos de las catorce grandes regiones de interés para el gourmet, con lo cual se capta el sentido del color, sabor, diversidad e imaginación de la comida francesa. Cada capítulo es el resultado de muchas semanas de sesiones fotográficas en aldeas y compiñas desde Provenza y Borgoña hasta Normandía, Bretaña y la Isla de Francia El Sabor de Francia [texto impreso] / Robert Fréson, Autor ; Herenia Antillón Almazán, Traductor . - Mexico D.F. : Noriega, 1994 . - 288 p. : couv. ill. en coul.; ill. en coul. photographies ; 32 cm.
ISBN : 968-18-5048-3
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: El sabor de Francia es una celebración de arte culinario regional en el que se incluyen 375 ilustraciones a todo color, 100 recetas y una descripción de los hábitos gastronómicos de las catorce grandes regiones de interés para el gourmet, con lo cual se capta el sentido del color, sabor, diversidad e imaginación de la comida francesa. Cada capítulo es el resultado de muchas semanas de sesiones fotográficas en aldeas y compiñas desde Provenza y Borgoña hasta Normandía, Bretaña y la Isla de Francia Ejemplares(1)
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Título : Francia : la cocina mediterránea Otro título : Délices du Sud de la France Tipo de documento: texto impreso Autores: Fabien Bellahsen, Autor ; Daniel Rouche, Autor ; María Victoria Cervantes, Traductor Editorial: Cologne : Köneman Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 191 p. Il.: ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones: 29 p. ISBN/ISSN/DL: 978-3-8331-2539-3 Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 641.594 Resumen: Desde la rústica cocina montañesa de los Pirineos que calienta el estómago y el corazón incluso en invierno, hasta los ligeros platos primaverales y veraniegos del sur mediterráneo que parecen bañados por el sol, los amantes de la cocina francesa pueden disfrutar de todos os placeres. Once jefes de cocina presentan en este libro recetas con diferente grado de dificultad para elaborar desde entrantes y sopas, hasta tentadores postres, sin olvidar los platos principales típicos del país: buñuelos de ostras, pintada con ajo o una créme brülée con nuez moscada ¿Qué desea probar? El lector puede seguir paso a paso la elaboración de todas estas delicias. La detallada información sobre el grado de dificultad, el tiempo de cocción y la preparación convierten en un juego de niños la perfecta planificación del menú. Sumérjase en el refinamiento de la cocina francesa y agasaje a sus invitados y a sí mismo con las delicias del país de los gourmets. Francia = Délices du Sud de la France : la cocina mediterránea [texto impreso] / Fabien Bellahsen, Autor ; Daniel Rouche, Autor ; María Victoria Cervantes, Traductor . - Cologne : Köneman, 2006 . - 191 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 p.
ISBN : 978-3-8331-2539-3
Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 641.594 Resumen: Desde la rústica cocina montañesa de los Pirineos que calienta el estómago y el corazón incluso en invierno, hasta los ligeros platos primaverales y veraniegos del sur mediterráneo que parecen bañados por el sol, los amantes de la cocina francesa pueden disfrutar de todos os placeres. Once jefes de cocina presentan en este libro recetas con diferente grado de dificultad para elaborar desde entrantes y sopas, hasta tentadores postres, sin olvidar los platos principales típicos del país: buñuelos de ostras, pintada con ajo o una créme brülée con nuez moscada ¿Qué desea probar? El lector puede seguir paso a paso la elaboración de todas estas delicias. La detallada información sobre el grado de dificultad, el tiempo de cocción y la preparación convierten en un juego de niños la perfecta planificación del menú. Sumérjase en el refinamiento de la cocina francesa y agasaje a sus invitados y a sí mismo con las delicias del país de los gourmets. Ejemplares(2)
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Título : Larousse de los postres Tipo de documento: texto impreso Autores: Paulina Abascal, Autor Editorial: Paris : Larousse Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 398 p. Il.: ill. en coul., couv. ill. en coul. Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 6-07-400005-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.86 Desserts Resumen: La obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos internacionales y mexicanos. Larousse de los postres [texto impreso] / Paulina Abascal, Autor . - Paris : Larousse, 2008 . - 398 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 6-07-400005-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.86 Desserts Resumen: La obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos internacionales y mexicanos. Ejemplares(2)
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Grammaire progressive du français avec 600 exercices Grégoire, Maïa Grammaire progressive du français avec 400 exercices Boulares, Michèle Compréhension orale 1 Grammaire progressive du français avec 400 exercices Grégoire, Maïa Réussir le DELF B2 Baptiste, Auréliane Bonne question! Poisson, Martine, Pfau, Anita
Título : Un viaje culinario por Francia Tipo de documento: texto impreso Autores: André Dominé, Editor comercial ; Martina Schlagenhaufer, Autor ; Günter Beer, Fotógrafo ; Ambrosio Barasain, Traductor Editorial: Köln : Könemann Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 468 p. Il.: couv. ill. en coul., ill. en coul. Photographies. Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-3-8331-3426-5 Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 641.44 cuisine française Resumen: Francia es tan rica en especialidades que incluso un libro tan extenso como este no logra abarcarlas todas. Así pues hemos preferido concentrarnos en productos que hasta ahora o a partir de ahora puedan propagar el espíritu, el conocimiento y el talento de sus creadores. A través de sus textos y sus excelentes y abundantes fotografías a todo color, este libro logra transmitir la autentica forma de vida francesa. Un viaje culinario por Francia [texto impreso] / André Dominé, Editor comercial ; Martina Schlagenhaufer, Autor ; Günter Beer, Fotógrafo ; Ambrosio Barasain, Traductor . - Köln : Könemann, 2007 . - 468 p. : couv. ill. en coul., ill. en coul. Photographies. ; 26 cm.
ISBN : 978-3-8331-3426-5
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 641.44 cuisine française Resumen: Francia es tan rica en especialidades que incluso un libro tan extenso como este no logra abarcarlas todas. Así pues hemos preferido concentrarnos en productos que hasta ahora o a partir de ahora puedan propagar el espíritu, el conocimiento y el talento de sus creadores. A través de sus textos y sus excelentes y abundantes fotografías a todo color, este libro logra transmitir la autentica forma de vida francesa. Ejemplares(1)
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