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inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 20-21
Título : Marché de Saison Tipo de documento: texto impreso Autores: Catherine Gerbod, Autor ; Irène Karsenty, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 20-21 Idioma : Francés (fre) Nota de contenido: *L'oignon. P.20-21.
*Le Haddock. P. 22-23.
*Le bœuf à rôtir. P. 24-25.
*Le Coing. P. 26-27.[artículo] Marché de Saison [texto impreso] / Catherine Gerbod, Autor ; Irène Karsenty, Autor . - 2012 . - P. 20-21.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 20-21
Nota de contenido: *L'oignon. P.20-21.
*Le Haddock. P. 22-23.
*Le bœuf à rôtir. P. 24-25.
*Le Coing. P. 26-27.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 35-36
Título : Une Entrée-un Vin Otro título : Coques et moules en minestrone avec un champagne ou un blanc de Gaillac Tipo de documento: texto impreso Autores: Irène Karsenty, Autor ; Karine Valentin, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 35-36 Idioma : Francés (fre) Resumen: Une recette originale portée par la bulle légère du champagne ou l'intense fraîcheur d' un vin du sud-Ouest. [artículo] Une Entrée-un Vin = Coques et moules en minestrone avec un champagne ou un blanc de Gaillac [texto impreso] / Irène Karsenty, Autor ; Karine Valentin, Autor . - 2012 . - P. 35-36.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 35-36
Resumen: Une recette originale portée par la bulle légère du champagne ou l'intense fraîcheur d' un vin du sud-Ouest.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 37-38
Título : Un plat- Un vin Otro título : quasi de veau au au lait réduit, champignons des bois-avec un pommard ou un côtes-du- rhône rouge Tipo de documento: texto impreso Autores: Irène Karsenty, Autor ; Karine Valentin, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 37-38 Idioma : Francés (fre) Resumen: Ces deux rouges veloutés offrent un écrin moelleux à la viande tendre et aux champignons parfumés. [artículo] Un plat- Un vin = quasi de veau au au lait réduit, champignons des bois-avec un pommard ou un côtes-du- rhône rouge [texto impreso] / Irène Karsenty, Autor ; Karine Valentin, Autor . - 2012 . - P. 37-38.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 37-38
Resumen: Ces deux rouges veloutés offrent un écrin moelleux à la viande tendre et aux champignons parfumés.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 43-54
Título : Dossier Otro título : Plats uniques d'ici et d'ailleurs Tipo de documento: texto impreso Autores: Irène Karsenty, Autor ; Pascale Mosnier, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 43-54 Idioma : Francés (fre) Resumen: Quel plaisir de se retrouver entre amis ou en famille autour d'une généreuse cocotte qui embaume la maison des saveurs de notre bonne cuisine française ou qui nous apporte un parfum d'évasion venu des quatre coins du monde. Nota de contenido:
*Parmentier de cabillaud et haddock. P.44.
*Mulligatawny. P. 45.
*Osso-buco à la milanaise. P.46.
*Pottée au Chou. P.47.
*Bortsch et pirojki. P.49.
*Pie de confit de canard aux navets. P.50.
*Chartreuse de pintade au chou. P.51.
*Goulash de veau à la hongroise. P. 52.
*Lasagnes de Champignons au jambon. P.53.
*Lapin chausser. P.54.
*Chili con Carne. P.54.[artículo] Dossier = Plats uniques d'ici et d'ailleurs [texto impreso] / Irène Karsenty, Autor ; Pascale Mosnier, Autor . - 2012 . - P. 43-54.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 43-54
Resumen: Quel plaisir de se retrouver entre amis ou en famille autour d'une généreuse cocotte qui embaume la maison des saveurs de notre bonne cuisine française ou qui nous apporte un parfum d'évasion venu des quatre coins du monde. Nota de contenido:
*Parmentier de cabillaud et haddock. P.44.
*Mulligatawny. P. 45.
*Osso-buco à la milanaise. P.46.
*Pottée au Chou. P.47.
*Bortsch et pirojki. P.49.
*Pie de confit de canard aux navets. P.50.
*Chartreuse de pintade au chou. P.51.
*Goulash de veau à la hongroise. P. 52.
*Lasagnes de Champignons au jambon. P.53.
*Lapin chausser. P.54.
*Chili con Carne. P.54.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.71-73
Título : Secrets de chef Otro título : Régis et Jacques Marcon a saint-bonnet-le froid Tipo de documento: texto impreso Autores: Pascale Mosnier, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P.71-73 Idioma : Francés (fre) Resumen: C'est en Haute-Loire en plaine nature que ces papes des champignons, père et fils, cuisinent en famille dans leur restaurant triplement étoilé des produits exceptionnels, locaux pour la plupart, avec un grand respect de L'environment. Tout simplement parfait... [artículo] Secrets de chef = Régis et Jacques Marcon a saint-bonnet-le froid [texto impreso] / Pascale Mosnier, Autor . - 2012 . - P.71-73.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.71-73
Resumen: C'est en Haute-Loire en plaine nature que ces papes des champignons, père et fils, cuisinent en famille dans leur restaurant triplement étoilé des produits exceptionnels, locaux pour la plupart, avec un grand respect de L'environment. Tout simplement parfait...
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 75-81
Título : En Vedette : une explosion de Fraîcheur Otro título : La Grenade Tipo de documento: texto impreso Autores: Marie Leteuré, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 75-81 Idioma : Francés (fre) Resumen: On sovoure tout simplement son jus ou ses petits grains charnus mais, en cuisine, elle apporte couleur et piquant à vos recettes, de l'entrée au dessert. Nota de contenido: *Salade aux deux choux à la grenade. P.78.
*Velouté de potimarron et grenade. P.78.
*Carré de porc au jus de grenade. P.78.
*Dos de Cabillaud, beurre de granade. P.79.
*Sirop de grenade. P.80.
*Gâteau renvervé à la grenade. P.80[artículo] En Vedette = La Grenade : une explosion de Fraîcheur [texto impreso] / Marie Leteuré, Autor . - 2012 . - P. 75-81.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 75-81
Resumen: On sovoure tout simplement son jus ou ses petits grains charnus mais, en cuisine, elle apporte couleur et piquant à vos recettes, de l'entrée au dessert. Nota de contenido: *Salade aux deux choux à la grenade. P.78.
*Velouté de potimarron et grenade. P.78.
*Carré de porc au jus de grenade. P.78.
*Dos de Cabillaud, beurre de granade. P.79.
*Sirop de grenade. P.80.
*Gâteau renvervé à la grenade. P.80Beaux Marriages avec un Meursault / Laurent Rouvrais en Cuisine et Vins de France, 148 (Novembre-Decembre)
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 82-83
Título : Beaux Marriages avec un Meursault Tipo de documento: texto impreso Autores: Laurent Rouvrais, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 82-83 Idioma : Francés (fre) Resumen: Le chardonnay bourguignon de meursault s'habille d'or et de soir pour passer à Table. Nota de contenido: *L'accord Parfait Blanquette aux deux poissons et aux moules. P.83 [artículo] Beaux Marriages avec un Meursault [texto impreso] / Laurent Rouvrais, Autor . - 2012 . - P. 82-83.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 82-83
Resumen: Le chardonnay bourguignon de meursault s'habille d'or et de soir pour passer à Table. Nota de contenido: *L'accord Parfait Blanquette aux deux poissons et aux moules. P.83
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.84-92
Título : Détour par le Languedoc Otro título : La belle nature des blancs du Languedoc Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Luc Barde, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P.84-92 Idioma : Francés (fre) Resumen: Ils étaient solaires, ils deviennent lumineux. C'est dans la famille des blancs languedociens que les découvertes sont les plus belles, dans ce vignoble déja réputé pour ses rouges profonds. [artículo] Détour par le Languedoc = La belle nature des blancs du Languedoc [texto impreso] / Jean-Luc Barde, Autor . - 2012 . - P.84-92.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.84-92
Resumen: Ils étaient solaires, ils deviennent lumineux. C'est dans la famille des blancs languedociens que les découvertes sont les plus belles, dans ce vignoble déja réputé pour ses rouges profonds.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 94-97
Título : Trois ingrédients maxi Otro título : 4 Recettes épatantes! Tipo de documento: texto impreso Autores: Pascale Mosnier, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 94-97 Idioma : Francés (fre) Resumen: Le pari de la redaction dans ces pages? Juste petites courses et les basiques du placard pour des idées gourmandes qui donnent envie. Nota de contenido: *Gougères du mini palais. P.94.
*Cassoulet de souris d'agneau. P.95
*Gratin de potimarron aux châtaignes. P.96.
*Gâteau à la mode de Nantes. P.97.[artículo] Trois ingrédients maxi = 4 Recettes épatantes! [texto impreso] / Pascale Mosnier, Autor . - 2012 . - P. 94-97.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 94-97
Resumen: Le pari de la redaction dans ces pages? Juste petites courses et les basiques du placard pour des idées gourmandes qui donnent envie. Nota de contenido: *Gougères du mini palais. P.94.
*Cassoulet de souris d'agneau. P.95
*Gratin de potimarron aux châtaignes. P.96.
*Gâteau à la mode de Nantes. P.97.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 106-107
Título : Un Artisan du Goût : Les trésors des conquet Otro título : La Gloire Charcutière Tipo de documento: texto impreso Autores: Gilles Pudlowski, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 106-107 Idioma : Francés (fre) Resumen: A lacalm et laguiole, lucien et André Conquet prolongent la tradition de la belle viande de l`Aubrac et de leur sublime saucisson. Ils nous content ici leurs secrets. [artículo] Un Artisan du Goût = La Gloire Charcutière : Les trésors des conquet [texto impreso] / Gilles Pudlowski, Autor . - 2012 . - P. 106-107.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 106-107
Resumen: A lacalm et laguiole, lucien et André Conquet prolongent la tradition de la belle viande de l`Aubrac et de leur sublime saucisson. Ils nous content ici leurs secrets.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 112-113
Título : Racontez-Moi une saga : Ou la gourmandise d'un roi Otro título : Le Baba Tipo de documento: texto impreso Autores: Catherine Gerbod, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P. 112-113 Idioma : Francés (fre) Resumen: Ce Classique très prisé au siècle XIX n'echappe pas à l'atuelle redécouverte des pépites de la pâtisserie française. son nom symphatique comme sa recette en font un gâteau qui reste très original.
[artículo] Racontez-Moi une saga = Le Baba : Ou la gourmandise d'un roi [texto impreso] / Catherine Gerbod, Autor . - 2012 . - P. 112-113.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P. 112-113
Resumen: Ce Classique très prisé au siècle XIX n'echappe pas à l'atuelle redécouverte des pépites de la pâtisserie française. son nom symphatique comme sa recette en font un gâteau qui reste très original.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.116-119
Título : Echappée belle Otro título : Barcelona la belle Catalane Tipo de documento: texto impreso Autores: Gilles Pudlowski, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P.116-119 Idioma : Francés (fre) Resumen: Les J.O. de 1992 L'avaient propulsée sur la voie du renouveau. Depuis, la capitale de la catalogne n'a jamais paru si jeune, si tendance, si gourmande. Et elle est devenue la destination de week-end par excellence. [artículo] Echappée belle = Barcelona la belle Catalane [texto impreso] / Gilles Pudlowski, Autor . - 2012 . - P.116-119.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.116-119
Resumen: Les J.O. de 1992 L'avaient propulsée sur la voie du renouveau. Depuis, la capitale de la catalogne n'a jamais paru si jeune, si tendance, si gourmande. Et elle est devenue la destination de week-end par excellence.
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.124-128
Título : Si vite fait si Bon Otro título : 7 recettes en moins de 30 minutes Tipo de documento: texto impreso Autores: Pascale Mosnier, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P.124-128 Idioma : Francés (fre) Resumen: Passer des heures en cuisine? Dénicher des ingrédients rares?
Non Merci! Mais cuisiner bon et rapide. c'est possible: il vous suffit d'associer des produits frais à des surgelés, conserves et autres sachets...et de suivre nos idées gourmandes!Nota de contenido: *Salade quatre couleurs. P.124.
*Râbles de lapin rôtis au cacon. P.125.
*Chorba express au poulet et aux vermicelles. P.125.
*Pappardelle au confit de canard. P.126.
*Foie de veau à la florentine. P.126.
*Bananes rôtis au crémeaux miel-balsamique. P.128.
*Poires feuilletées au chocolat. P.128
[artículo] Si vite fait si Bon = 7 recettes en moins de 30 minutes [texto impreso] / Pascale Mosnier, Autor . - 2012 . - P.124-128.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.124-128
Resumen: Passer des heures en cuisine? Dénicher des ingrédients rares?
Non Merci! Mais cuisiner bon et rapide. c'est possible: il vous suffit d'associer des produits frais à des surgelés, conserves et autres sachets...et de suivre nos idées gourmandes!Nota de contenido: *Salade quatre couleurs. P.124.
*Râbles de lapin rôtis au cacon. P.125.
*Chorba express au poulet et aux vermicelles. P.125.
*Pappardelle au confit de canard. P.126.
*Foie de veau à la florentine. P.126.
*Bananes rôtis au crémeaux miel-balsamique. P.128.
*Poires feuilletées au chocolat. P.128
inCuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.138-144
Título : Balade Gourmande Otro título : Si douce Dordogne Tipo de documento: texto impreso Autores: Gilles Pudlowski, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: P.138-144 Idioma : Francés (fre) Resumen: Ce departament, qui correspond à l'ancien comte du périgord, séduit en quatre couleurs: pourpre, noir, blanc ou vert. Son Patrimoine se découvre avec ferveur et gourmandise. Nota de contenido: 4 Recettes de Dordogne.P.143
* Tourin Blanchi.
* Ecrevisses comme à l'auberge de fon pepy.
* Magret à la royale.
* Brouillade aux truffes
[artículo] Balade Gourmande = Si douce Dordogne [texto impreso] / Gilles Pudlowski, Autor . - 2012 . - P.138-144.
Idioma : Francés (fre)
in Cuisine et Vins de France > 148 (Novembre-Decembre) . - P.138-144
Resumen: Ce departament, qui correspond à l'ancien comte du périgord, séduit en quatre couleurs: pourpre, noir, blanc ou vert. Son Patrimoine se découvre avec ferveur et gourmandise. Nota de contenido: 4 Recettes de Dordogne.P.143
* Tourin Blanchi.
* Ecrevisses comme à l'auberge de fon pepy.
* Magret à la royale.
* Brouillade aux truffes
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