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Le Larousse des desserts / Pierre Hermé

Título :

Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main

Tipo de documento:

texto impreso

Autores:

Pierre Hermé (1961-....), Autor

Mención de edición:

[Nouvelle éd.]

Editorial:

Paris : Larousse

Fecha de publicación:

2009

Número de páginas:

463 p.

Il.:

ill. en coul.

Dimensiones:

27 cm

ISBN/ISSN/DL:

978-2-03-584976-2

Nota general:

Glossaire. Index

Idioma :

Francés (fre)

Clasificación:

641.86 Desserts

Resumen:

La nouvelle édition de la Bible des gourmands est une mine de 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries. Après les préparations de base (ganaches, coulis ou pâtes à tarte,...) sont présentés les grands classiques comme la mousse au chocolat, les compotes de fruits ou les crêpes. On y trouve aussi des recettes de spécialités régionales ou étrangères comme le tiramisu italien, le far breton ou les tartelettes Caraïbes. Enfin, fort de son expérience, Pierre Hermé, chef de file d'une nouvelle gastronomie sucrée, livre quelques unes de ses idées aux saveurs originales : millefeuille aux framboises et anis, pâte de fruits à la banane et aux noisettes , sorbet au chocolat aux fleurs de lavande. Un ouvrage très complet et efficacement expliqué.

Ejemplares(14)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
320-00000004191	641.86 HER	Livre	AF Armenia	Référence	Disponible
600-00000004795	641.86 HER	Livre	AF Barranquilla	Collection générale	Disponible
103-00000004590	641 HER	Livre	AF Bogotá Cedritos	Collection générale	Disponible
103-00000004595	641 HER Ex. 2	Livre	AF Bogotá Cedritos	Collection générale	Disponible
102-00000008903	641.86 HER	Livre	AF Bogotá Centro	Collection générale	Disponible
500-00000003795	641.86 HER	Livre	AF Bucaramanga	Collection générale	Disponible
400-00000009872	641.8 HER Ex.3	Livre	AF Cali	Collection générale	Disponible
400-00000007563	641.8 HER	Livre	AF Cali	Collection générale	Disponible
400-00000007562	641.8 HER Ex.2	Livre	AF Cali	Collection générale	Disponible
400-00000009873	641.8 HER Ex.4	Livre	AF Cali	Collection générale	Disponible
301-00000000626	641.86 HER	Livre	AF Cartago	Collection générale	Disponible
502-00000000038	641.86 HER	Livre	AF Cúcuta	Collection générale	Excluido de préstamo
201-00000005564	641.86 HER	Livre	AF Medellín Centro	Collection générale	Disponible
202-00000000741	641.86 HER	Livre	AF Medellín Sur	Collection générale	Disponible

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