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+ infoMonograph: texto impreso NORD PAS-DE-CALAIS / Alain Senderens
  • Público
  • ISBD
Título : NORD PAS-DE-CALAIS : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Alain Senderens, Autor ; Alain Weill (1946-....), Autor ; Jacques Duquesne (1930-....), Autor ; Alexandre Lazareff, Autor
Editorial: Paris : Albin Michel
Fecha de publicación: 1994
Colección: L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Número de páginas: 319 pag.
Il.: 14,0 cm × 21,8 cm × 2,2 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-2-226-06975-7
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Resumen: "Comment expliquer les traditions culinaires, riches quoique trop souvent méconnues, de cette région ? Réponse : la fête. Pour échapper au quotidien et au banal du travail, les gens du Nord ont inventé mille ruses, trouvé mille recettes. Une si riche diversité est à l'image d'une région que l'on imagine trop souvent uniformément plate et embrumée. Mosaïque de "pays", cette terre fut de tout temps, pour le meilleur et pour le pire, un lieu de passage. Nos langues et nos patois en ont bénéficié mais aussi l'architecture de nos vi1les et, bien sûr, nos techniques et nos traditions culinaires." Jacques Duquesne Premier d'une collection imaginée par le Conseil National des Arts Culinaires, qui couvrira les 22 régions de la France, ce guide de produits et de recettes veut empêcher la disparition des produits du terroir, sauver notre patrimoine culinaire et nous aider à retrouver le goût. Les produits traditionnels et de fabrication artisanale du Nord - Pas-de-Calais y sont répertoriés, décrits et racontés, de leurs origines à nos jours, qu'il s'agisse des bières, de la charcuterie, des produits de la mer, de la boulangerie...; une soixantaine de recettes ont été sélectionnées : recettes dans le .pur respect de la tradition recueillies par Céline Vence, comme la tarte au libouli ou le cramique aux raisins, aux recettes réinventées par les grands cuisiniers de la région - Ghislaine Arabian pour le Nord, Jean-Marc Gaudry pour le Pas-de-Calais -, tels les ris de veau au pain d'épice, les spéculoos aux poires ou l'étonnante tarte à la bière. A travers son patrimoine culinaire, c'est toute la mémoire du Nord que chante ce livre.
Sous niveau : Sin asignar
Index niveau : Sin asignar
NORD PAS-DE-CALAIS : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Alain Senderens, Autor ; Alain Weill (1946-....), Autor ; Jacques Duquesne (1930-....), Autor ; Alexandre Lazareff, Autor . - Paris : Albin Michel, 1994 . - 319 pag. : 14,0 cm × 21,8 cm × 2,2 cm. - (L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 978-2-226-06975-7
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Resumen: "Comment expliquer les traditions culinaires, riches quoique trop souvent méconnues, de cette région ? Réponse : la fête. Pour échapper au quotidien et au banal du travail, les gens du Nord ont inventé mille ruses, trouvé mille recettes. Une si riche diversité est à l'image d'une région que l'on imagine trop souvent uniformément plate et embrumée. Mosaïque de "pays", cette terre fut de tout temps, pour le meilleur et pour le pire, un lieu de passage. Nos langues et nos patois en ont bénéficié mais aussi l'architecture de nos vi1les et, bien sûr, nos techniques et nos traditions culinaires." Jacques Duquesne Premier d'une collection imaginée par le Conseil National des Arts Culinaires, qui couvrira les 22 régions de la France, ce guide de produits et de recettes veut empêcher la disparition des produits du terroir, sauver notre patrimoine culinaire et nous aider à retrouver le goût. Les produits traditionnels et de fabrication artisanale du Nord - Pas-de-Calais y sont répertoriés, décrits et racontés, de leurs origines à nos jours, qu'il s'agisse des bières, de la charcuterie, des produits de la mer, de la boulangerie...; une soixantaine de recettes ont été sélectionnées : recettes dans le .pur respect de la tradition recueillies par Céline Vence, comme la tarte au libouli ou le cramique aux raisins, aux recettes réinventées par les grands cuisiniers de la région - Ghislaine Arabian pour le Nord, Jean-Marc Gaudry pour le Pas-de-Calais -, tels les ris de veau au pain d'épice, les spéculoos aux poires ou l'étonnante tarte à la bière. A travers son patrimoine culinaire, c'est toute la mémoire du Nord que chante ce livre.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
102-00000012842 GEN 641 SEN Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible
+ infoMonograph: texto impreso Pays-de-la-Loire / Claude Lebey
  • Público
  • ISBD
Título : Pays-de-la-Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Claude Lebey (1924?-....), Autor
Editorial: Paris : Albin Michel
Fecha de publicación: 1993
Número de páginas: 378 pag.
Il.: 14,0 cm × 21,5 cm × 0,0 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-2-226-06523-0
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Sous niveau : Sin asignar
Index niveau : Sin asignar
Pays-de-la-Loire : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Autor . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 378 pag. : 14,0 cm × 21,5 cm × 0,0 cm.
ISBN : 978-2-226-06523-0
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Sous niveau : Sin asignar
Index niveau : Sin asignar
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102-00000012840 GEN 641 LEB Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible
+ infoMonograph: texto impreso Poetica Del Cuerpo Desnudo / Hugo Oquendo Torres
  • Público
  • ISBD
Título : Poetica Del Cuerpo Desnudo
Otro título : Poesia do Corpo Nu
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Hugo Oquendo Torres (1982), Autor
Editorial: Metanodia
Fecha de publicación: 2014
Número de páginas: 41-41 pages
Dimensiones: 21 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-85-63439-50-5
Idioma : Español (spa) Portugués (por)
Clasificación: 641
Sous niveau : d
Index niveau : Sin asignar
Poetica Del Cuerpo Desnudo = Poesia do Corpo Nu [texto impreso] / Hugo Oquendo Torres (1982), Autor . - Metanodia, 2014 . - 41-41 pages ; 21 cm.
ISBN : 978-85-63439-50-5
Idioma : Español (spa) Portugués (por)
Clasificación: 641
Sous niveau : d
Index niveau : Sin asignar
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
300-00000006037 641 OQU Livre AF Pereira Fond en espagnol Disponible
+ infoMonograph: texto impreso Poitou-Charentes: produits du terroir et recettes traditionnelles / Claude Lebey
  • Público
  • ISBD
Título : Poitou-Charentes: produits du terroir et recettes traditionnelles
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación
Editorial: Paris : Albin Michel Éducation
Fecha de publicación: 1994
Número de páginas: 380 pag.
ISBN/ISSN/DL: 978-2-226-06974-0
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 641
Sous niveau : Sin asignar
Index niveau : Sin asignar
Poitou-Charentes: produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación . - Paris : Albin Michel Éducation, 1994 . - 380 pag.
ISBN : 978-2-226-06974-0
Idioma : Francés (fre) Idioma original : Francés (fre)
Clasificación: 641
Sous niveau : Sin asignar
Index niveau : Sin asignar
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
102-00000012829 GEN 641 LEB Livre AF Bogotá Centro Collection générale Disponible
+ infoMonograph: texto impreso La pomme / Pierre-Marie Valat
  • Público
  • ISBD
Título : La pomme
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Pierre-Marie Valat, Ilustrador ; Pascale Bourgoing de, Autor
Editorial: Paris : Gallimard
Fecha de publicación: 1989
Colección: Mes premières découvertes num. 26
Número de páginas: 36 p.
Il.: ill.
Dimensiones: 18 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-2-07-035702-4
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Resumen: Magnifiquement illustré de planches de botanique, de photos ou encore de tableaux surréalistes de Magritte, ce beau livre se déguste avec curiosité et gourmandise. La richesse de l'iconographie répond à celle de l'étude d'un fruit qui n'est pas défendu. Les auteurs ont décortiqué la pomme sous tous ses aspects. Le lecteur découvre ainsi la richesse mythologique et symbolique de la pomme, qui ne se limite pas au fruit de la Genèse. Cet ouvrage captivant comme une encyclopédie brosse l'histoire de la domestication de la pomme depuis l'Antiquité, détaille ses composantes biologiques et génétiques sans oublier ses nombreuses vertus médicinales. Enfin, illustré de superbes photos en noir et blanc, un chapitre entier est consacré aux pressoirs et au cidre, sans oublier bien entendu des recettes étonnantes et savoureuses proposées par le chef Louis Lachenal, spécialiste de la cuisine à la pomme et au cidre
Sous niveau : m
Index niveau : Bibliothèque de l'apprenant
Niveau / Nivel : A1
La pomme [texto impreso] / Pierre-Marie Valat, Ilustrador ; Pascale Bourgoing de, Autor . - Paris : Gallimard, 1989 . - 36 p. : ill. ; 18 cm. - (Mes premières découvertes; 26) .
ISBN : 978-2-07-035702-4
Idioma : Francés (fre)
Clasificación: 641
Resumen: Magnifiquement illustré de planches de botanique, de photos ou encore de tableaux surréalistes de Magritte, ce beau livre se déguste avec curiosité et gourmandise. La richesse de l'iconographie répond à celle de l'étude d'un fruit qui n'est pas défendu. Les auteurs ont décortiqué la pomme sous tous ses aspects. Le lecteur découvre ainsi la richesse mythologique et symbolique de la pomme, qui ne se limite pas au fruit de la Genèse. Cet ouvrage captivant comme une encyclopédie brosse l'histoire de la domestication de la pomme depuis l'Antiquité, détaille ses composantes biologiques et génétiques sans oublier ses nombreuses vertus médicinales. Enfin, illustré de superbes photos en noir et blanc, un chapitre entier est consacré aux pressoirs et au cidre, sans oublier bien entendu des recettes étonnantes et savoureuses proposées par le chef Louis Lachenal, spécialiste de la cuisine à la pomme et au cidre
Sous niveau : m
Index niveau : Bibliothèque de l'apprenant
Niveau / Nivel : A1
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
103-00000003797 641 VAL JN Livre AF Bogotá Cedritos Jeunesse Disponible
103-00000004503 641 VAL JN Ex. 2 Livre AF Bogotá Cedritos Jeunesse Disponible
102-00000009007 641.34 VAL Livre AF Bogotá Centro Bibliothèque de l'apprenant Disponible
107-00000001080 580 VAL Livre AF Bogotá Chicó Jeunesse Disponible
500-00000003151 641.34 VAL Livre AF Bucaramanga Collection générale Disponible
400-00000006544 641 VAL JN Livre AF Cali Bibliothèque de l'apprenant Disponible
201-00000005478 580 VAL Livre AF Medellín Centro Jeunesse Disponible
202-00000002326 580 VAL Livre AF Medellín Sur Jeunesse Disponible

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