| TÃtulo : |
FRANCHE-COMTE : Produits du terroir et recettes traditionnelles |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación |
| Editorial: |
Paris : Albin Michel |
| Fecha de publicación: |
1993 |
| Colección: |
L'inventaire du patrimoine culinaire de la France |
| Número de páginas: |
285 pag. |
| Il.: |
13,7 cm × 21,5 cm × 2,0 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-2-226-06740-1 |
| Idioma : |
Francés (fre) |
| Clasificación: |
641 |
| Resumen: |
Terre de plaines et de montagnes au cœur de l'Europe historique, la Franche-Comté est riche de produits renommés au-delà de ses frontières, dont certains étaient déjà très appréciés dans l'Antiquité. Qu'ils soient célèbres (comté, emmental, morbier, Vache Qui Rit, saucisses de Morteau et de Montbéliard, kirsch) ou moins connus (serra, gandeuillot, gaudes, macvin, brési), plus de 50 produits francs-comtois sont ici répertoriés et racontés de leurs origines à nos jours. De nombreuses recettes régionales vous les font redécouvrir : traditionnelles comme la potée comtoise, les croûtes aux morilles, le coq au vin jaune ou tarte de goumeau, ou réinventées par deux grands cuisiniers de la région qui vous proposent des petits savarins au macvin, des boudins de blanc de volaille de Bresse aux écrevisses ou de savoureuses poires caramélisées au vin de noix. C'est toute l'histoire gourmande de la Franche-Comté que ce guide vous invite à garder vivante et à savourer. |
| Sous niveau : |
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| Index niveau : |
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FRANCHE-COMTE : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Claude Lebey (1924?-....), Director de publicación . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 285 pag. : 13,7 cm × 21,5 cm × 2,0 cm. - ( L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) . ISBN : 978-2-226-06740-1 Idioma : Francés ( fre)
| Clasificación: |
641 |
| Resumen: |
Terre de plaines et de montagnes au cœur de l'Europe historique, la Franche-Comté est riche de produits renommés au-delà de ses frontières, dont certains étaient déjà très appréciés dans l'Antiquité. Qu'ils soient célèbres (comté, emmental, morbier, Vache Qui Rit, saucisses de Morteau et de Montbéliard, kirsch) ou moins connus (serra, gandeuillot, gaudes, macvin, brési), plus de 50 produits francs-comtois sont ici répertoriés et racontés de leurs origines à nos jours. De nombreuses recettes régionales vous les font redécouvrir : traditionnelles comme la potée comtoise, les croûtes aux morilles, le coq au vin jaune ou tarte de goumeau, ou réinventées par deux grands cuisiniers de la région qui vous proposent des petits savarins au macvin, des boudins de blanc de volaille de Bresse aux écrevisses ou de savoureuses poires caramélisées au vin de noix. C'est toute l'histoire gourmande de la Franche-Comté que ce guide vous invite à garder vivante et à savourer. |
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