| TÃtulo de serie: |
Culture en images |
| TÃtulo : |
L'invention de la cuisine : Pierre Gagnaire |
| Otro tÃtulo : |
La invención de la cocina |
| Tipo de documento: |
documento proyectable o vÃdeo |
| Autores: |
Paul Lacoste, Realizador de la pelÃcula. |
| Fecha de publicación: |
2007 |
| Número de páginas: |
1 video disco (DVD) (52 min.) digital, sonoro, color |
| Dimensiones: |
12 cm. |
| Idioma : |
Francés (fre) Español (spa) |
| Clasificación: |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Resumen: |
Un film documentaire de Paul Lacoste. Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes aux millimètres, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une œuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois, et ses assiettes chaque jour, lorsque, devant les fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit, de son énergie, et de la personne pour laquelle il cuisine.
|
Culture en images. L'invention de la cuisine = La invención de la cocina : Pierre Gagnaire [documento proyectable o vÃdeo] / Paul Lacoste, Realizador de la pelÃcula. . - 2007 . - 1 video disco (DVD) (52 min.) digital, sonoro, color ; 12 cm. Idioma : Francés ( fre) Español ( spa)
| Clasificación: |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Resumen: |
Un film documentaire de Paul Lacoste. Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes aux millimètres, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une œuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois, et ses assiettes chaque jour, lorsque, devant les fourneaux, il est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit, de son énergie, et de la personne pour laquelle il cuisine.
|
|  |
Culture en images. L'invention de la cuisine