Construisons un repas / Hervé This

Público ISBD Título : Construisons un repas Tipo de documento: texto impreso Autores: Hervé This, Autor ; Marie-Odile Monchicourt, Autor Editorial: Paris : O. Jacob Fecha de publicación: DL 2007 Número de páginas: 191 p. Il.: ill., couv. ill. en coul. Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 2-7381-1876-3 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: La préparation d'un menu idéal composé de six recettes du patrimoine culinaire est l'occasion d'un questionnement scientifique et d'une réflexion sur la technique culinaire, les tours de main, les procédés physico-chimiques qui président à la transformation ou à la cuisson des aliments les plus courants. Construisons un repas [texto impreso] / Hervé This, Autor ; Marie-Odile Monchicourt, Autor . - Paris : O. Jacob, DL 2007 . - 191 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 23 cm. ISBN : 2-7381-1876-3 Idioma : Francés (fre) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: La préparation d'un menu idéal composé de six recettes du patrimoine culinaire est l'occasion d'un questionnement scientifique et d'une réflexion sur la technique culinaire, les tours de main, les procédés physico-chimiques qui président à la transformation ou à la cuisson des aliments les plus courants.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
201-00000002454	641.5 THI	Livre	AF Medellín Centro	Collection générale	Disponible

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