La comida de Francia / Sarah Randell

Público ISBD Título : La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Sarah Randell, Autor ; María Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor Editorial: Villegas editores Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 296 p. Il.: couv. ill. en coul.; ill. en coul. Dimensiones: 30 cm ISBN/ISSN/DL: 958-8306-10-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: Este libro, que constituye una verdadera guía de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del país que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del país y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los típicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de Provence y las refinadas pastelerías parisinas, hasta las pescaderías de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de Normandía. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, así como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcutería, panes y pasteles, pescados y mariscos. La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina [texto impreso] / Sarah Randell, Autor ; María Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor . - Villegas editores, 2007 . - 296 p. : couv. ill. en coul.; ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 958-8306-10-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.5 Cuisine, art culinaire Resumen: Este libro, que constituye una verdadera guía de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del país que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del país y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los típicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de Provence y las refinadas pastelerías parisinas, hasta las pescaderías de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de Normandía. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, así como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcutería, panes y pasteles, pescados y mariscos.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
201-00000003266	641.5 RAN	Livre	AF Medellín Centro	Fond en espagnol	Disponible

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