| TÃtulo : |
La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Sarah Randell, Autor ; MarÃa Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor |
| Editorial: |
Villegas editores |
| Fecha de publicación: |
2007 |
| Número de páginas: |
296 p. |
| Il.: |
couv. ill. en coul.; ill. en coul. |
| Dimensiones: |
30 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
958-8306-10-8 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Resumen: |
Este libro, que constituye una verdadera guÃa de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del paÃs que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del paÃs y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los tÃpicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de
Provence y las refinadas pastelerÃas parisinas, hasta las pescaderÃas de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de NormandÃa. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, asà como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcuterÃa, panes y pasteles, pescados y mariscos. |
La comida de Francia : un viaje para los amantes de la cocina [texto impreso] / Sarah Randell, Autor ; MarÃa Villegas, Autor ; Chris L. Jones, Autor . - Villegas editores, 2007 . - 296 p. : couv. ill. en coul.; ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 958-8306-10-8 Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
641.5 Cuisine, art culinaire |
| Resumen: |
Este libro, que constituye una verdadera guÃa de la cocina francesa, le permitirá preparar y disfrutar los platos más famosos del paÃs que ha hecho de la comida uno de los mayores placeres de la vida. Para lograrlo, un equipo de especialistas realizó una extensa gira por todos los rincones del paÃs y en su curso probó las especialidades, conversó con los cocineros, obtuvo las recetas, anotó sus secretos y detalló los procesos. El periplo abarcó desde los tÃpicos cafés obreros (bouchons) de Lyon, las maravillosas cocinas de
Provence y las refinadas pastelerÃas parisinas, hasta las pescaderÃas de Marsella y su famosa bouillabaisse, las granjas de Périgord —donde preparan el más celebrado y tradicional foie grass—, las cavas de Bordeaux y las queseras de NormandÃa. Cada receta fue fotografiada durante su preparación. El libro recoge, además, bellas imágenes de las regiones, indicaciones sobre la escogencia de ingredientes y productos, asà como secciones dedicadas a quesos, vinos, charcuterÃa, panes y pasteles, pescados y mariscos. |
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